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本文目录

1. 新奥尔良摇滚烤鸡做法
2. 土鸡火锅的脖炖做法
3. 鸡和什么炖好吃

新奥尔良摇滚烤鸡做法

(1)将鸡550克纳入盛器中  ，放入腌料(吉士粉、土豆味琳、做法味精各8克盐、视频食粉 、鸡脖家常五香粉各10克，嫩肉粉5克，胡椒粉3克，料酒20克)，用手抓拌均匀放入冰箱中(温度易控制在0度-4度为宜)保鲜冷藏18小时，期间翻拌几次，混合搅匀。

(2)将香料(百里香粉 、罗勒粉、盐 、牛至粉各2克 ，黑胡椒粉、干芥末各3克，红辣椒粉 、沙姜粉各5克，大蒜粉4克，味精12克，葱姜各10克)放入大碗中混合搅匀
。

(3)将鸡捡出擦干水分，蘸上打好的鸡蛋液 ，再充分蘸上面包屑(芝麻花生碎 、面包屑以1:2:10的比例混合)，再把鸡放入大碗中 ，均匀裹上一层香料粉。

土鸡火锅的做法

1)选材。山鸡为妙，土鸡为上 ，肉鸡次之;

2)佐料
。桂皮、八角、豌豆酱(或香辣酱)、花椒、大蒜、蒜头 、生姜、生粉

3)配菜
。新鲜土豆或莴笋

生鸡剁小块，放入少许盐和生粉均匀搅拌之后，放入锅内炒干，期间放入桂皮、八角 。待水份被炒干之后
 ，将鸡盛出 。放入油烧热，花椒 、豌豆酱、生姜 、蒜头炒香
，放入鸡子
，炒2-3分钟 ，然后加入200ML水，加入土豆，火煮15分钟，待香味溢出即可一饱口福。

经过20多次做火锅的经历，本人发现火候的把握直接影响最后的味道!.

鸡和什么炖好吃

我说个不一样的吧 ，柴鸡炖肥肠（火锅鸡），特别适合冬天吃哦。

主材
：走地鸡一只 ，肥肠，香菇 ，后面可以看自己口味涮豆腐、粉条、青菜等

配料：葱姜蒜
，花椒大料干辣椒 ，辣酱（或豆瓣酱），料酒

1 、油热下葱姜蒜花椒大料干辣椒煸炒出香味；

2、鸡块下锅炒干水分后加辣酱翻炒 ，炒香后加料酒；

3 、加清水开始炖，中途把香菇加进去一起煮；

4、大概20分钟后加肥肠进去（此时放入生抽老抽食盐白糖胡椒粉调味）；

5、半个小时后出锅，放上香菜挪到电磁炉上加热开吃 ！

柴鸡炖粉条也不错 。反正是走地鸡炖出来就是好吃
。

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